MENU DE MARIAGE “NOCES A LA CAMPAGNE”

Menu de mariage autour d’un buffet froid saison 2021-2022

Buffet apéritif
Pastis, cocktail, Whisky, softs, Eau gazeuse
Assortiment de bouchées apéritives :
Panier saveurs
Trio de tapenades maison servies avec des croûtons, des gressins, chips de maïs

Buffet principal

• Caillette en croûte
• Jambon à l’Os cuit à l’ancienne
• Salade du terroir : Foies de volaille, gésiers confits, salades mélangées, noix
• Grand panier d’anchoïade :
• Fleurs de choux, endives, concombres, betterave, radis, tomates cerises, bâtonnets de carottes
• Barquette nordique : Saumon fumé, mini blini, asperge, œuf mimosa au tarama
• Gigot d’Agneau à l’ail confit
• Filet mignon à la marinade provençale
• Tomate farcie à la brousse fraîche
• Terrine de courgette et coulis de tomate au basilic

Buffet de Fromages Affinés variés et salade verte

Gâteau des mariés aux 3 saveurs ou Pièce montée

Vins des coteaux d’Aix AOP

Café

Téléchargez le menu détaillé :

Fête des mères 2020

Pour fêter tout un tas de bonnes nouvelles, dont sa réouverture, plus pimpant que jamais, le Domaine du Vert Moulin vous invite à venir participer à son tout premier Brunch de Fête des Mères ???

L’occasion de se retrouver en famille autour de nos mamans et d’un menu 100% gourmand, dans un cadre chaleureux et convivial ?

On ne sait pas vous, mais on a hâte de déguster toutes ces bonnes choses, attablés dans la cour du domaine, au doux soleil du mois de Juin ou à l’ombre de notre toute nouvelle pergola !

Et comme toujours, en venant au Domaine du Vert Moulin, vous ne repartirez pas le ventre vide 🙂

Et comme on est super contents de vous retrouver, on vous réserve encore une autre surprise… Dont nous vous parlerons dans un prochain post, gardez les yeux ouverts ?

En cette période de crise sanitaire, nous comptons sur votre implication dans le respect des règles en vigueur :

? L’accès au brunch se fera uniquement sur réservations
? Vous pouvez vous réunir jusqu’à 10 personnes par table
? Nous vous demandons de respecter le port du masque jusqu’à être installés à votre table, ainsi que durant vos déplacements au sein de l’établissement

Bien sur, nous prendrons toutes les mesures sanitaires pour vous assurer un accueil dans les meilleures conditions, en toute sécurité pour chacun ??

Nous vous attendons impatiemment pour partager un moment de douceur et de gourmandise, pour célébrer les mamans et tout l’amour que nous leur portons ????

Sur réservation au 06.10.10.03.54
A partir de 11h ?
? 1685 chemin du moulin, Le Puy-Sainte-Reparade

Je recommande fortement

Nous avons passé une excellente soirée de Noël entreprise dans cet établissement. Nous étions 75 personnes. Le prix est attractif, le menu repas est excellent, la décoration est super et l’équipe staff est accueillante et chaleureuse. Je recommande fortement
Florent Pic

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Vous avez dit foie gras ?

Foie gras … une envie ?

Avec l’approche de noël, les pub de foie gras industriels commencent à apparaître sur notre petit écran.

Au Domaine du Vert Moulin, on prépare régulièrement un foie gras selon une recette transmise de génération en génération avec une forte inspiration de monsieur Daguin

foie gras préparé au Domaine du Vert Moulin
foie gras préparé au Domaine du Vert Moulin

Alors que l’on se régale d’avance du réveillon qui approche à grand pas, j’ai eu une envie de foie gras et j’ai souhaité vous la faire partager, en photos :

Ce foie gras de qualité gastronomique,se retrouvera, entre autre, sur notre buffet de réveillon.

Cependant, il sera certainement présenté différemment, car comme notre chef, Catherine, cuisine et arrange selon son inspiration, ça évolue d’une fois à l’autre.

Alors je vous laisse apprécier du regard en attendant de le goûter …

 

 

Cuisine au Domaine du Vert Moulin : Fait maison ?

Cuisine ? Alors que le décret d’application de la loi sur le “Fait maison” est paru, j’ai décidé de mettre en valeur la partie trop souvent négligée ici et qui pourtant fait que vous revenez faire la fête chez nous : la cuisine !

Fait Maison ou non, la frontière officielle est définie. Mais si les chaines de restaurations se posent des questions sur ses limites, j’ai choisi d’illustrer notre cuisine à travers un petit reportage photo qui vous en apprendra plus que des mots. Ces photos ont été prises entre avril et juillet 2014, lors de préparation de repas de mariages ou de baptêmes.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, notre maison est située entre aix-en-provence et pertuis. Mais de nombreux clients viennent de marseille.

Et puisque qu’un repas commence par un apéritif, voici quelques canapés et amuses bouches.

les feuilletés et pizza cuisne sur place viennent de sortir du four
les feuilletés et pizza viennent de sortir du four

Voilà ce que ça donne après avoir "dressé" les différents amuses bouches. Les enfants, mais pas seulement, apprécient toujours à côté des canapés plus raffinés.
Voilà ce que ça donne après avoir “dressé” les différents amuses bouches. Les enfants, mais pas seulement, apprécient toujours à côté des canapés plus raffinés.

les petits canapés ont été préparés un à un avec de délicieux ingrédients puis dressés sur des plateaux.
les petits canapés ont été préparés dans notre cuisine un à un avec de délicieux ingrédients puis dressés sur des plateaux.

quelques variantes des canapés
quelques variantes des canapés

Voici également la réalisation d’un autre plat : “Croustade de Langoustines sur son Velouté de Crustacés”.

Au domaine du vert moulin, on fait même les croustades dans notre cuisine.
Au domaine du vert moulin, on fait même les croustades.

Les premières "petites bêtes" avec du beurre et de l'huile d'olive.
Les premières “petites bêtes” avec du beurre et de l’huile d’olive.

on ajoute les langoustines décortiquées (ça pique les doigts)...
on ajoute les langoustines décortiquées (ça pique les doigts)…

on prépare aussi le "fond d’assiette" ...
on prépare aussi le “fond d’assiette” …

... qui va prendre une jolie teinte verte.
… qui va prendre une jolie teinte verte.

Finalement la base est prête à servir.
Finalement la base est prête à servir.

et voila le résultat (de face)
et voila le résultat (de face)

et voila le résultat (de profil)
et voila le résultat (de profil) : l’assiette peut sortir de la cuisine

Vous l’avez compris, je ne suis pas un photographe professionnel, mais j’espère vous avoir convaincu.

Au prochain épisode, je vous proposerais, selon mon humeur, quelques autres extraits, parmi foie gras, filet, …

Et vous, vous avez choisi quoi comme repas de mariage ?

Mariage du premier Mars … c’est l’annonce de l’arrivée du printemps

Ce samedi 1er mars 2014 nous avons fêté notre second mariage de la saison. Quelle fête !

ça a commencé avec une cérémonie d’engagement entre Caroline & Gäel. Sous le signe de l’amour la poésie et la littérature. La tapis rouge a fait place à un poème de Paul Eluard qui s’intitule “Je t’aime“, et un autel basé sur la littérature :

acceuil ceremonie
le tapis rouge est remplacé par un poème de Paul Eluard

 

autel d'amour, de poésie et de livres
autel d’amour, de poésie et de livres

 

la cérémonie du sable, on des piliers de cette cérémonie d'engagement
la cérémonie du sable, on des piliers de cette cérémonie d’engagement

La suite, et bien c’est la fête, un très bon repas … sans oublier l’apéritif.

buffet des boissons au premier plan. Le buffet des "amuses bouches" est un peu plus loin.
buffet des boissons au premier plan. Le buffet des “amuses bouches” est un peu plus loin.

 

 

Superbe terrine, et pas que belle ... vous prendrez bien un peu de mayonnaise faite maison pour l'accompagner ?
Superbe terrine, et pas que belle … vous prendrez bien un peu de mayonnaise faite maison pour l’accompagner ?

et notre ballottine de volaille, vous l'avez déjà testé ?
et notre ballottine de volaille, vous l’avez déjà testé ?

Passons à la soirée dansante et jeux :

C'est l'heure du madison ... tout le monde en ligne !
C’est l’heure du madison … tout le monde en ligne !

danse toujours ...
danse toujours …

ne pas négliger la danse pour un mariage ... on danse sur des rythmes variés, on fait participer tout le monde !
ne pas négliger la danse pour un mariage … on danse sur des rythmes variés, on fait participer tout le monde !

Prêt pour le jeu ? Pour l'instant c'est encore calme ...
Prêt pour le jeu ? Pour l’instant c’est encore calme …

Le jeu démarre ... sur les chapeaux de roue !
Le jeu démarre … sur les chapeaux de roue !

Une photo avec la mariée ...
Une photo avec la mariée …

Photo de groupe ... merci de respecter le cadre  !
Photo de groupe … merci de respecter le cadre !

De Marseille, d’Aix-en-Provence, de Pertuis ou de beaucoup plus loin (même d’Arménie ^^) les invités sont venu de loin pour faire de cette fête une réussite !

Timbale de Légumes de Provence au magret de canard fumé et son coulis de poivrons doux.

Timbale de Légumes de Provence au magret de canard fumé et son coulis de poivrons doux.

Notre chef a le plaisir de vous présenter sa création du printemps 2013.

 

Vue de la création 2013 du Domaine du Vert Moulin. L'assiette est présentée entre deux plateaux de canapés maison.
Vue de la création 2013 du Domaine du Vert Moulin. L’assiette est présentée entre deux plateaux de canapés maison.
notre création : la timbale aux légumes de provence et son magret fumé. Le coulis au poivron doux n'est pas seulement une décoration !
notre création : la timbale aux légumes de provence et son magret fumé. Le coulis au poivron doux n’est pas seulement une décoration !

Détail de la décoration de la timbale aux légumes de provence.
Détail de la décoration de la timbale aux légumes de provence.

Le plaisir ne s’arrête pas à la vue, il faut aussi y goûter ! Tout le printemps s’invite dans votre assiette.

Photos de mariages de mai

Voici quelques photos de mariages de mai.

Une vue des jardins à travers la tonnelle d’accueil. L’accès vers les jardins, la cours et la salle de réception est rendu visible.

 

tonnelle-d-accueil-vue du parking tonnelle-accueil-depuis-les-jardins

Ensuite voilà un exemple de décoration pour votre mariage ou soirée : Des sceaux à champagnes lumineux … Les glaçons se régalent … et s’illuminent pendant que vous danserez sur les rythmes les plus sages, ou les plus fous !

sceaux-a-champagne-lumineux-1danse-laser-sceau-champagne

Enfin, je vous présente une disposition de tables qui change avec la table d’honneur en face de la porte d’entrée :

disposition-tables

 

 

Les nouveautées 2010

Elles sont arrivée … retardées par les cendre volcanique : les NOUVEAUTÉS 2010 sont en place.

Comme chaque année, le Domaine du Vert Moulin investit pour toujours mieux vous accueillir et vous satisfaire.

En 2010 nous avons rajouté à nos prestations des tables rondes pour 8 à 10 personnes.

Pour votre mariage vous avez désormais le choix entre tables rectangulaires et tables rondes, ou pourquoi pas un mélange des deux !

C’est promis, d’ici quelques jour on vous montrera tout çà en photos.

 

Au programme également cette année, nous avons rajouté une tonnelle couverte pour mieux vous indiquer l’entrée depuis le parking.

Vous aurez donc un élément supplémentaire pour satisfaire vos envies de décaration.

Pour cette nouveauté également, je vous promet des photos dans quelques jours

Nos activités : sociétés et entreprises

Nos activités : sociétés et entreprises.

Voici quelques mots clefs pour vous aider à nous trouver sur internet :

paella pour entreprise : marseille
belle salle de reception pour societes : puy ste reparade
location de salle pour societe : marignane
soiree dansante pour societe : cadenet
repas dansant pour entreprise : lubéron
fete pour societes : jouques
buffet pour entreprise : tour d aigues
repas dansant pour societe : pertuis
receptions pour entreprise : Bouches du Rhone
cocktail dinatoire pour societe : saint marc jaumegarde
arbre de noel pour entreprise : gardanne
receptions pour societes : Bouche du Rhone
paella pour societes : Bouche du Rhone
location de salle pour entreprise : Bouches du Rhone
soiree dansante pour societes : les milles
campagne pour societe : saint paul les durance
evennement pour societe : 13
soiree dansante pour societes : tour d aigues
comite d entreprise pour societe : marignane
seminaire pour societes : salon-de-provence
cocktail dinatoire pour societes : plan-de-campagne
seminaire pour societes : cadenet
cocktail dinnatoire pour societe : lubéron
grande salle de charme pour societe : Bouche du Rhone
matériel de sonorisation pour societes : puy ste reparade
salle de reception pour societe : aix-en-provence
belle salle de reception pour entreprise : Bouches du Rhone
evennement pour societes : saint marc jaumegarde
cocktail dinatoire pour entreprise : gardanne
buffet pour societes : provence
salle de reception pour entreprise : venelles
fete pour societe : marseille
traiteur pour entreprise : provence
DJ pour societe : la roque d anteron
DJ pour entreprise : tholonet
evenement pour societes : lubéron
repas dansant pour entreprise : paca
cocktail dinnatoire pour entreprise : puy sainte reparade
receptions pour entreprise : meyrargues
banquet pour societe : la roque d anteron

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