Menu de mariage Noces de prestige

SERVICE A TABLE NOCES DE PRESTIGE : Menu de mariage Noces de Prestige. Repas avec service à l’assiette

Cuisiné maison

Notre cuisine est faite sur place.
Notre cuisine est faite sur place.

TIMBALE DE LÉGUMES DE PROVENCE ET
MAGRET DE CANARD FUME SUR COULIS DE POIVRON DOUX

OU

FOIE GRAS DE CANARD AUX SAVEURS DE FRUITS
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CASSOLETTE DE SAINT JACQUES AU CITRON
OU
CROUSTADE DE LANGOUSTINES SUR SON VELOUTE DE CRUSTACÉS
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TROU PROVENÇAL
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FILET DE BŒUF ET SON VELOUTÉ DE CÈPES
Ou
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET GRIOTTES

RONDE DE TROIS LÉGUMES

BUFFET DE FROMAGES AFFINES ET SALADE VERTE

LE GÂTEAU DES MARIES AUX TROIS SAVEURS
( FEUILLANTINE CHOCOLAT, FRAMBOISIER, ENTREMET FRUITS EXOTIQUES)

VINS DES CÔTEAUX D’AIX EN PROVENCE ROUGE ROSE BLANC
Café et petites douceurs

Composition du BUFFET APÉRITIF
BOISSONS :
Pastis, soupe Champenoise, Kir à la crème de Mure, Whisky
Jus de Fruit, Colas, Eau gazeuse
AMUSE-BOUCHE :
Assortiment de canapés froids :
* Mini Anchoïade sur canapé
* Tartine de Tapenade , tomate séchée et Féta
* Canapé de saumon fumé, œufs de Lump, œuf dur
Petits salés servis tièdes :
* Tartelette au Caviar d’Aubergine
* Roulé au Chèvre frais et fines herbes
* Mini Vol-au-vent aux fruits de Mer
* Pizzas variées et roulés à la saucisse
Carrousel de minis verrines :
* Velouté de courgette et parmesan
* Gaspacho de tomate et mozzarella au pesto
* Ratatouille provençale et petit cressin aux sésame
Le buffet apéritif est ouvert sur une durée de 2 heures maximum.
Le service débute au plus tôt à 18H30.
Nous pouvons organiser un accueil dès 17 H avec un buffet de rafraîchissements
en self-service ( eau fraîche, sirops, jus de fruits, glaçons )

 

Téléchargez le menu NOCES DE PRESTIGE

Réveillon 2015 : l’affiche officielle ==> COMPLET !

revenez l'an prochain
notre réveillon 2014-2015 est complet

Nous sommes fiers, mais en même temps déçu pour vous, de vous dire que notre réveillon est complet. On avait promis de faire notre maximum, désolé on a que 25 ans … : Alors on garde de la place pour cet anniversaire et faire la fête avec vous !

Réveillon : Alors que les réservations sont déjà bien engagées, l’affiche officielle du réveillon 2015 est enfin sortie !

réveillon 2015 au domaine du vert moulin
Affiche officielle du réveillon du Domaine du Vert Moulin

Cliquez pour agrandir

Pour mieux lire, voici le détail du menu de notre réveillon.

Apéritif :
Boissons alcoolisées ou non
Assortiment de petits canapés froids et feuilletés chauds maison (8 pièces)

Buffet gourmand :
Foie Gras maison et sa compotée de figues
Gratinée de Gambas au Parmesan
Terrine de Julienne aux olives et petit salé
Salade d’endives au Saumon Fumé
Salade périgourdine (Magret fumé, gésier confit, pruneaux enrobés, salades mélangées)

Plat Chaud Servi à table :
Pavé de biche et sa réduction de vin rouge aux airelles
Petits légumes

Fromages Affinés en Buffet
Vins Rouge, blanc et Rosé AOP des coteaux d’Aix
Fidèle à sa tradition, le Domaine du Vert Moulin vous propose sa cuisine « Made in chez-nous ».
Le détail, selon la réglementation en vigueur, du « Fait Maison » vous sera communiqué sur demande.

Bouteille de Champagne 25€

Et bien entendu … soirée dansante pour nous faire changer d’année dans la joie, la bonne humeur et la danse !!! Comme l’an dernier, on attend pas moins de 2 DJs, pour nous faire danser sur les tubes des années 80 à 2014.
Réservations ouvertes au 06.10.10.03.54

Vous ne connaissez pas encore notre établissement et donc notre réveillon ? Nous sommes situés entre Aix en Provence et Pertuis. Nous sommes ouvert sur réservation à partir d’environ 30 personnes. Notre restaurant est l’endroit idéal pour vos baptêmes, mariages, anniversaires et tous vos événements professionnels.

Chaque années nous organisons notre réveillon cuisiné sur place, que ce soit de manière privative ou ouverte au public, comme cette année encore.

Réveillon du 31 décembre 2014


Le Domaine du Vert Moulin, au Puy Sainte Réparade organise son réveillon de la saint sylvestre le 31 décembre 2014 à partir de 20h00
78 EUROS TTC PAR PERSONNE

affiche réveillon au domaine du vert moulinApéritif :
Boissons alcoolisées ou non
Assortiment de petits canapés froids et feuilletés chauds maison (8 pièces)

Buffet gourmand :
Foie Gras maison et sa compotée de figues
Gratinée de Gambas au Parmesan
Terrine de Julienne aux olives et petit salé
Salade d’endives au Saumon Fumé
Salade périgourdine (Magret fumé, gésier confit, pruneaux enrobés, salades mélangées)

Plat Chaud Servi à table :
Pavé de biche et sa réduction de vin rouge aux airelles
Petits légumes

Fromages Affinés en Buffet
Vins Rouge, blanc et Rosé AOP des coteaux d’Aix
Fidèle à sa tradition, le Domaine du Vert Moulin vous propose sa cuisine
« Made in chez-nous »
Bouteille de Champagne 25€

Et bien entendu … soirée dansante pour nous faire changer d’année dans la joie, la bonne humeur et la danse !!! Comme l’an dernier, on attend pas moins de 2 DJs, pour nous faire danser sur les tubes des années 80 à 2014.
Réservations ouvertes au 06.10.10.03.54

Cuisine au Domaine du Vert Moulin : Fait maison ?

Cuisine ? Alors que le décret d’application de la loi sur le « Fait maison » est paru, j’ai décidé de mettre en valeur la partie trop souvent négligée ici et qui pourtant fait que vous revenez faire la fête chez nous : la cuisine !

Fait Maison ou non, la frontière officielle est définie. Mais si les chaines de restaurations se posent des questions sur ses limites, j’ai choisi d’illustrer notre cuisine à travers un petit reportage photo qui vous en apprendra plus que des mots. Ces photos ont été prises entre avril et juillet 2014, lors de préparation de repas de mariages ou de baptêmes.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, notre maison est située entre aix-en-provence et pertuis. Mais de nombreux clients viennent de marseille.

Et puisque qu’un repas commence par un apéritif, voici quelques canapés et amuses bouches.

les feuilletés et pizza cuisne sur place viennent de sortir du four
les feuilletés et pizza viennent de sortir du four
Voilà ce que ça donne après avoir "dressé" les différents amuses bouches. Les enfants, mais pas seulement, apprécient toujours à côté des canapés plus raffinés.
Voilà ce que ça donne après avoir « dressé » les différents amuses bouches. Les enfants, mais pas seulement, apprécient toujours à côté des canapés plus raffinés.
les petits canapés ont été préparés un à un avec de délicieux ingrédients puis dressés sur des plateaux.
les petits canapés ont été préparés dans notre cuisine un à un avec de délicieux ingrédients puis dressés sur des plateaux.
quelques variantes des canapés
quelques variantes des canapés

Voici également la réalisation d’un autre plat : « Croustade de Langoustines sur son Velouté de Crustacés ».

Au domaine du vert moulin, on fait même les croustades dans notre cuisine.
Au domaine du vert moulin, on fait même les croustades.
Les premières "petites bêtes" avec du beurre et de l'huile d'olive.
Les premières « petites bêtes » avec du beurre et de l’huile d’olive.
on ajoute les langoustines décortiquées (ça pique les doigts)...
on ajoute les langoustines décortiquées (ça pique les doigts)…
on prépare aussi le "fond d’assiette" ...
on prépare aussi le « fond d’assiette » …
... qui va prendre une jolie teinte verte.
… qui va prendre une jolie teinte verte.
Finalement la base est prête à servir.
Finalement la base est prête à servir.
et voila le résultat (de face)
et voila le résultat (de face)
et voila le résultat (de profil)
et voila le résultat (de profil) : l’assiette peut sortir de la cuisine

Vous l’avez compris, je ne suis pas un photographe professionnel, mais j’espère vous avoir convaincu.

Au prochain épisode, je vous proposerais, selon mon humeur, quelques autres extraits, parmi foie gras, filet, …

Et vous, vous avez choisi quoi comme repas de mariage ?

Mariage du premier Mars … c’est l’annonce de l’arrivée du printemps

Ce samedi 1er mars 2014 nous avons fêté notre second mariage de la saison. Quelle fête !

ça a commencé avec une cérémonie d’engagement entre Caroline & Gäel. Sous le signe de l’amour la poésie et la littérature. La tapis rouge a fait place à un poème de Paul Eluard qui s’intitule « Je t’aime« , et un autel basé sur la littérature :

acceuil ceremonie
le tapis rouge est remplacé par un poème de Paul Eluard

 

autel d'amour, de poésie et de livres
autel d’amour, de poésie et de livres

 

la cérémonie du sable, on des piliers de cette cérémonie d'engagement
la cérémonie du sable, on des piliers de cette cérémonie d’engagement

La suite, et bien c’est la fête, un très bon repas … sans oublier l’apéritif.

buffet des boissons au premier plan. Le buffet des "amuses bouches" est un peu plus loin.
buffet des boissons au premier plan. Le buffet des « amuses bouches » est un peu plus loin.

 

 

Superbe terrine, et pas que belle ... vous prendrez bien un peu de mayonnaise faite maison pour l'accompagner ?
Superbe terrine, et pas que belle … vous prendrez bien un peu de mayonnaise faite maison pour l’accompagner ?
et notre ballottine de volaille, vous l'avez déjà testé ?
et notre ballottine de volaille, vous l’avez déjà testé ?

Passons à la soirée dansante et jeux :

C'est l'heure du madison ... tout le monde en ligne !
C’est l’heure du madison … tout le monde en ligne !
danse toujours ...
danse toujours …
ne pas négliger la danse pour un mariage ... on danse sur des rythmes variés, on fait participer tout le monde !
ne pas négliger la danse pour un mariage … on danse sur des rythmes variés, on fait participer tout le monde !
Prêt pour le jeu ? Pour l'instant c'est encore calme ...
Prêt pour le jeu ? Pour l’instant c’est encore calme …
Le jeu démarre ... sur les chapeaux de roue !
Le jeu démarre … sur les chapeaux de roue !
Une photo avec la mariée ...
Une photo avec la mariée …
Photo de groupe ... merci de respecter le cadre  !
Photo de groupe … merci de respecter le cadre !

De Marseille, d’Aix-en-Provence, de Pertuis ou de beaucoup plus loin (même d’Arménie ^^) les invités sont venu de loin pour faire de cette fête une réussite !

Premier mariage de l’année : Un signe de l’amour !

Aujourd’hui nous allons fêter notre premier mariage de l’année.
Des jeunes gens d’ Aix en Provence et des environs qui se marient au Domaine du Vert Moulin, ça n’a rien d’exceptionnel … sauf que :
En faisant les petits canapés ce matin, le hasard a bien fait les choses : Nous avons retrouvé un cœur sur l’un d’entre eux.

un coeur sur les canapés du mariage : C'est dans la salle de reception du domaine du vert moulin
un coeur sur les canapés du mariage : C’est dans la salle de reception du domaine du vert moulin

Les invités qui vont arriver de toute la région, d’Aix en provence à Marseille, auront-ils la chance de trouver pendant l’apéritif dans notre salle de réception de trouver celui-ci ?

En tous cas, cela présage une bonne soirée de mariage … et constitue un heureux présage pour les mariés. Que du bonheur !

Merci & Bonne Année 2014

La satisfaction d’un travail accompli. Après plusieurs années à avoir accueilli des réveillons privés, nous avons décidé de faire le notre et de vous en faire profiter.
Cathy, notre chef, s’est attelée aux fourneaux et le résultat était à la hauteur (c’est vous qui nous l’avez dit !).
Sur la piste de danse aussi vous avez mis le feu, mais il faut dire que deux D.J. se sont alternés pour chercher les tubes qui vous ont fait bouger !
Jean-Mi, on attend tes photos !
Merci de nous avoir fait confiance, nous avons pris du plaisir à vous voir vous régaler !
Le réveillon est un moment spécial pour nous car c’est l’anniversaire de notre espace de réception.
Et l’an prochain nous allons fêter, ensemble je l’espère, nos 25 ans.
D’ici là je vous souhaite une bonne et heureuse année 2014.
Qu’elle vous apportes joies et bonheurs accompagné d’un grand cru de bonne santé et de réussites.