Cocktail dînatoire et plat chaud : Noces élégantes

Nous sommes fiers de vous présenter ce menus pour votre mariage :
Cocktail dînatoire et plat chaud «  Noces élégantes »

Les Boissons:
Pastis, whisky, punch, coca, jus de fruits, eau pétillante
Vin rouge et rosé AOC des côteaux d’Aix

BUFFET DÎNATOIRE:

Bouchées apéritives 10 pièces:
Les feuilletés, mini-pizzas et petites tartelettes servis chauds
(Sésame, estragon, ail et fines herbes, tapenade)
Les canapés froids
Tarama, œuf de caille, anchoïade, bleu et noix

Bouchées dînatoires 10 pièces :
Barquette de petites crevettes persillées sur émincée de cole slaw
Taraillette de tomate, pesto et mozzarella fraîche
Petit gratin de ravioles aux champignons
Brochette de jambon cru et raisins frais
Vrap de légumes grillés, chèvre frais et guacamole

Les verrines
Bohémienne de légumes et brousse du Rove
Caviar de courgette et crème de Parmesan

Atelier Foie Gras Maison
Servi avec des fruits frais et assortiment de pains spéciaux

La plancha:
Aiguillettes de canard aux pêches
Moules fraîches persillées
Noix de saint jacques marinées sauce soja et citron

PLAT CHAUD
Servi à table

Gigot d’agneau farci à la tapenade et sa purée de tomate au basilic
ou
filet mignon et son velouté de cèpes
Accompagné de tian d’aubergine, pommes aux herbes

BUFFET DE FROMAGES AFFINES ET SALADE VERTE

LE GÂTEAU DES MARIES AUX 3 SAVEURS
( feuillantine chocolat, framboisier, entremet aux fruits exotiques)

Vins des côteaux d’Aix AOC
Rouge et rosé et blanc à discrétion
Café

 

Le voici au format pdf : COCKTAIL DINATOIRE ET PLAT CHAUD NOCES ELEGANTES

BUFFET FROID «Noces à la Campagne »

Notre chef, Catherine Gobillot, a imaginé pour vous de nouveaux menus pour votre mariage.

Nous sommes fiers de vous présenter le
BUFFET FROID «  Noces à la Campagne »

Petite Caillette en croûte
Jambon à l’Os cuit à l’ancienne
Salade du terroir :
(Foies de volaille, gésiers confits, salades mélangées, noix)
Grand panier d’anchoïade
( Fleurs de choux, endives, concombres, betterave, radis, tomates cerises, bâtonnets de carottes)
Barquette nordique
( Saumon fumé, mini blini, asperge, œuf mimosa au tarama)
Gigot d’Agneau à l’ail confit
Filet mignon à la marinade provençale
Petites tomate farcie à la brousse fraîche
Terrine de courgette et coulis de tomate au basilic

Fromages Affinés et salade verte en Buffet
( Bleu, Brie, St Félicien, Reblochon, Emmental, Rocamadour )

LE GÂTEAU DES MARIES AUX TROIS SAVEURS
( feuillantine chocolat, framboisier, fruits exotiques)

vins des côteaux d’aix
rouge rose
CAFE

LE BUFFET APERITIF

BOISSONS :
Pastis, soupe champenoise, Kir à la crème de Mure, Whisky
Jus de Fruit, Colas, Eau gazeuse

AMUSE-BOUCHE :
Assortiment d’amuse-bouche chauds :
Tartelettes au Caviar d’Aubergine
Roulés au Chèvre frais et fines herbes
Minis pizzas mozzarella, féta, poivrons
Palmiers au pesto
Allumettes parmesan
Petite croustade aux fruits de mer

Panier saveurs :
Trio de tapenades maison
( olives noires-tomates séchées, olives vertes-anchoïade, pois-chiche-poivrons confits)
servi avec des croûtons, des cressins, chips de maïs

Téléchargez le au format PDF : BUFFET NOCES A LA CAMPAGNE DVM